콩요리 레시피 4가지

맛있는 콩요리 레시피 모음 (사진 포함)

콩은 영양도 풍부하고 다양한 요리에 활용 가능한 매력적인 식재료입니다. 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 콩요리 레시피들을 사진과 함께 소개해 드릴게요!

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1. [든든한 한 끼] 콩비지찌개

고소하고 부드러운 콩비지가 듬뿍 들어간 콩비지찌개는 추운 날씨에 특히 잘 어울리는 따뜻한 메뉴입니다. 돼지고기나 김치를 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.

재료:

• 콩비지 300g
• 돼지고기 (또는 김치) 100g
• 신김치 1/4포기 (선택 사항)
• 대파 1/2대
• 양파 1/4개
• 다진 마늘 1/2큰술
• 새우젓 1/2큰술 (또는 국간장)
• 멸치 다시마 육수 4컵
• 참기름 약간
• 후추 약간

레시피:

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 신김치는 잘게 썰어줍니다. 양파와 대파는 채 썰어줍니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 어느 정도 익으면 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
3. 다진 마늘과 양파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여줍니다.
5. 국물이 끓으면 콩비지를 넣고 잘 풀어줍니다.
6. 새우젓 (또는 국간장)으로 간을 맞춥니다.
7. 마지막에 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
8. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려 완성합니다.

사진:

 

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2. [간단하고 건강하게] 두부조림

두부를 간장 양념에 졸여낸 두부조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬입니다. 밥도둑이 따로 없죠!

재료:

• 두부 1모 (300g)
• 양파 1/4개
• 대파 1/4대
• 홍고추 1/2개 (선택 사항)
• 식용유 약간
• 양념:
  • 간장 3큰술
  • 설탕 1큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 참기름 1/2큰술
  • 물 1/4컵
  • 통깨 약간

레시피:

1. 두부는 1cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.
4. 다른 팬에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 구운 두부를 양념 팬에 넣고 양념이 배도록 중불에서 조려줍니다.
6. 국물이 거의 졸아들면 양파, 대파, 홍고추를 넣고 살짝 더 조려줍니다.
7. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.

사진:

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3. [고소한 영양 간식] 콩자반

검은콩을 달콤짭짤하게 조린 콩자반은 아이들 영양 간식으로도 좋고, 밥반찬으로도 훌륭합니다.

재료:

• 검은콩 1컵 (마른 콩 기준)
• 물 3컵 (콩 불리는 용도) + 1컵 (조리는 용도)
• 간장 3큰술
• 설탕 2큰술
• 물엿 2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

레시피:

1. 검은콩은 깨끗하게 씻어 물 3컵에 4시간 이상 불려줍니다.
2. 불린 콩을 냄비에 담고 물 1컵을 부어줍니다.
3. 간장과 설탕을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
4. 국물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 졸여줍니다. 중간중간 거품은 걷어냅니다.
5. 국물이 거의 졸아들면 물엿을 넣고 윤기가 돌 때까지 살짝 더 졸여줍니다.
6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 완성된 콩자반은 식혀서 밀폐 용기에 보관합니다.

사진:

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4. [색다른 콩 요리] 렌틸콩 스프

렌틸콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하여 건강식으로 좋습니다. 부드럽고 따뜻한 렌틸콩 스프는 한 끼 식사로도 충분합니다.

재료:

• 렌틸콩 1컵
• 양파 1/2개
• 당근 1/2개
• 셀러리 1/2대
• 마늘 2쪽
• 토마토 페이스트 2큰술
• 닭 육수 또는 채소 육수 4컵
• 올리브 오일 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 파슬리 (선택 사항)

레시피:

1. 렌틸콩은 깨끗하게 씻어줍니다. 양파, 당근, 셀러리는 잘게 다지고, 마늘은 다져줍니다.
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
3. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
4. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.
5. 씻어 놓은 렌틸콩과 닭 육수 (또는 채소 육수)를 넣고 끓여줍니다.
6. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 렌틸콩이 부드러워질 때까지 20~30분 정도 끓여줍니다.
7. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
8. 블렌더를 이용하여 스프를 곱게 갈아줍니다 (선택 사항).
9. 그릇에 담고 파슬리를 뿌려 완성합니다.

사진:

이 외에도 다양한 콩 요리가 있습니다. 콩을 활용하여 맛있고 건강한 식탁을 만들어 보세요! 😊