맛있는 차돌박이 야채찜

차돌박이야채찜

이거 정말 맛있어 보이겠죠 네! 😋 차돌박이의 고소한 맛에 야채의 신선함이 더해져서 건강하면서도 감칠맛 폭발할 것 같아. 특히 단호박이랑 청경채가 들어가면 달달하면서도 아삭한 식감이 살아나겠네!

집들이 요리로도 딱일 듯! 플레이팅만 예쁘게 하면 분위기 있는 한 상 차릴 수 있겠어.  취향에 맞는 야채를 넣어 나만의 레시피로 만들어 봐요^^

• 기본재료 : 

  2~3인분
  • 차돌박이 300g
  • 쪽파 2대
  • 부추 1줌(30g)
  • 배춧잎 4장
  • 숙주나물한 줌(200g)
  • 청경채 2개
  • 새송이 버섯 2개
  • 팽이버섯 ½개
  • 단호박 ⅙개
  • 당근 ¼ 개

• 소스 재료 :  

  • 간장 3큰술
  • 맛술 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 매실청 ½큰술
  • 레몬즙 ½큰술
  • 잘게 썬 청홍고추
  • 연겨자 약간

• 야채 양념 재료 :

  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 설탕 ½큰술

레시피

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1. 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 청경채는 밑동을 제거 후 길이로 반 잘라주세요. 새송이 버섯은 밑동을 제거 후 슬라이스하고, 단호박은 껍질 째 얇게 썰어주세요. 당근은 1cm두께로 자른 후 꽃모양으로 잘라주세요. 쪽파는 송송 썰어주세요.

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2. 부추와 팽이버섯은 5cm 길이로 썰어 야채 양념 재료를 넣어 밑간을 해주세요. 볼에 양념 재료를 모두 섞어주세요.

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 3. 차돌박이에 밀가루를 살짝 뿌린 후 밑간한 야채를 넣어 돌돌 말아주세요. (tip. 밀가루를 뿌리면 고기가 풀어지지 않아서 좋아요.)

 

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 4. 찜기에 숙주를 깔고 차돌박이 말이를 보기 좋게 올린 후 쪽파를 뿌려주세요. 다른 찜기에 손질한 야채를 올려 소금, 후춧가루를 뿌린 후 찜기에 15분 정도 쪄주세요.

 5. 차돌박이 야채찜과 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.