집에서 만드는 맛있는 짜장면 레시피

집에서 만드는 맛있는 짜장면 레시피

이제 집에서도 맛있는 짜장면을 만들어 볼까요? 😊

<재료> (2인분 기준)

• 돼지고기 (간 돼지고기 또는 잘게 썬 돼지고기): 200g
• 양파: 1개 (큼직하게 깍둑썰기)
• 애호박: 1/2개 (양파와 비슷한 크기로 깍둑썰기)
• 감자: 1개 (양파와 비슷한 크기로 깍둑썰기, 선택 사항)
• 양배추: 1/4통 (굵게 채썰기)
• 대파: 1/2대 (흰 부분은 송송 썰고, 푸른 부분은 고명으로 활용)
• 다진 마늘: 1큰술
• 춘장: 3~4큰술
• 설탕: 1~2큰술 (기호에 따라 조절)
• 진간장: 1큰술
• 굴소스: 1/2큰술 (선택 사항)
• 물 또는 닭 육수: 1/2컵 ~ 1컵 (농도 조절)
• 전분물: 전분 1큰술 + 물 2큰술 (선택 사항, 걸쭉한 농도)
• 식용유: 넉넉히
• 짜장면 생면 또는 건면: 2인분
• 오이 채 (고명용, 선택 사항)
• 삶은 계란 반쪽 (고명용, 선택 사항)

<만드는 순서>

1. 재료 준비:

---

• 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해주세요.
• 각종 채소는 указанных выше 크기로 손질합니다.
• 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 분리하여 썰어줍니다.
• 춘장은 미리 기름에 볶아주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 팬에 식용유 2큰술 정도 두르고 약불에서 춘장을 2~3분 정도 저어가며 볶아줍니다. 볶은 춘장은 볼에 담아둡니다. (생략 가능)
• 전분물은 미리 만들어 둡니다.

2. 돼지고기 볶기:

---

• 달군 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고 송송 썬 대파 흰 부분을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
• 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.
• 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 잘 볶아줍니다. 이때 후추를 약간 뿌려주면 잡내 제거에 도움이 됩니다.

3. 채소 볶기:

---

• 돼지고기가 익으면 양파, 애호박, 감자 (넣는 경우)를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
• 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.

4. 짜장 만들기:

• 볶은 채소에 볶은 춘장 (또는 생춘장)을 넣고 재료와 잘 섞이도록 골고루 볶아줍니다. 춘장이 뭉치지 않도록 주의해주세요.
• 설탕, 진간장, 굴소스 (넣는 경우)를 넣고 잘 섞어줍니다.
• 물 또는 닭 육수를 조금씩 부어가며 농도를 조절합니다. 너무 되직하면 짜고 뻑뻑해질 수 있으니 주의하세요.

5. 농도 조절 (선택 사항):

• 국물이 끓기 시작하면 전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 만들어줍니다.

6. 면 삶기:

---

• 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓으면 짜장면 생면 또는 건면을 넣어 삶아줍니다. 면 종류에 따라 삶는 시간이 다르니 시간을 확인해주세요.
• 면이 다 삶아지면 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다.

7.마무리:

---

• 그릇에 삶은 면을 담고 뜨거운 짜장 소스를 넉넉히 부어줍니다.
• 고명으로 채 썬 오이와 송송 썬 대파 푸른 부분을 올려줍니다.
• 취향에 따라 삶은 계란 반쪽을 올려 마무리합니다.

<팁>

• 춘장을 미리 볶으면 더욱 깊고 고소한 짜장 맛을 낼 수 있습니다.
• 돼지고기 대신 해산물 (오징어, 새우 등)을 사용해도 맛있습니다.
• 단맛은 설탕 대신 물엿이나 올리고당으로 조절할 수 있습니다.
• 기호에 따라 다진 생강을 약간 넣어도 좋습니다.
• 면을 삶을 때 소금을 약간 넣으면 면이 더욱 쫄깃해집니다.

이제 집에서 맛있는 짜장면을 즐겨보세요! 😊